대상 청정원은 국내산 사과원료를 자연숙성발효해 만든 '사과초모식초'를 출시했다고 24일 밝혔다.
사과초모식초는 대상이 특허 출원한 '초모(Mother of Vinegar)'를 사용해 발효한 제품이다. 자연 발효한 식초에서 얻을 수 있는 초모는 발효균과 효소가 결합해 만들어진 미생물의 결정체로 체내 필요한 유기산 형성을 돕는다.
신제품은 일반 식초에 비해 사과향이 많이 나며 신맛이 강하지 않고 부드럽다.
사과초모식초는 생수에 희석해 마시거나 여름철에는 탄산수와 함께 시원하게 즐길 수 있다. 취향에 따라 샐러드 드레싱이나 냉국, 무침 등 다양한 요리에도 활용 가능하다.
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